JOULUKALENTERI / LUUKKU 22: Mausteinen bataattikeitto kylmääntalvipäivään

Sosekeitot ovat helppoja ja käteviä ruokia, sillä niihin voi upottaa melkein mitä tahansa. Tässä keitossa maistuvat bataatti, kookos ja curry. Tuore korianteri viimeistelee aterian.

Puuttuuko aatonaaton ruoka vielä suunnitelmista tai kaipaatko reseptiä jouluruokaähkyn jälkeisiin päiviin? Kokeile tätä pakkaspäiviin sopivaa lämmittävää sosekeittoa. Pehmeä sosekeitto on myös oivaa lohturuokaa flunssaan, kun sitäkin tuntuu olevan liikkeellä.

Mausteinen bataattikeitto

1 bataatti
2 porkkanaa
4 pientä perunaa
4 pientä omenaa
pieni pala inkivääriä
öljyä
1 rkl keltaista currytahnaa
5 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
limen mehu
tuoretta korianteria

Kuori ja pilko bataatti, porkkanat, perunat, omenat ja inkivääri kuutioiksi. Kuullota niitä hetki öljyssä ja lisää sitten currytahna ja vesi. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää kookosmaito ja purista joukkoon limen mehu. Soseuta sileäksi. Lisää pinnalle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.

Mikä on sinun sosekeittobravuurisi?

- Anniina