Pääsiäisteemaiset suklaamuffinit

Herkut ovat mielestäni yksi parhaista asioista pääsiäisessä. Parasta on myös se, että kaiken voi muuttaa puputeemaiseksi!

Tarjoilen monesti juhlissa mokkapaloja, suklaakakkua tai suklaamuffineja. Vaikka en ole kovin kummoinen leipuri, saan vierailta välillä kehuja onnistuneista suklaajutuista. Onnistumiseni salaisuus on, että teen leipomukseni lähes aina samalla reseptillä. Tällä kertaa halusin leipoa jotain pääsiäiseen liittyvää, joten leivoin pääsiäisaiheiset suklaamuffinit luottoreseptilläni.
Pääsiäismuffineissa koristeet ovat tärkeässä roolissa. Minä kuorrutin suklaamuffinit valkosuklaakuorrutteella, suklaarakeilla ja pienillä suklaapupuilla. Pienet suklaapuput löysin Lidlistä, niitä oli paketissa muistaakseni viisi kappaletta.

Suklaamuffinit (n. 20 kpl)

2 kpl kananmunia
2,5 dl sokeria
150 g voita
1,5 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta

Kuorrute:

200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita
1 dl tomusokeria

Tee näin:

Muffinit:

1.Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2. Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita hyvin.
3. Sekoita kuivat aineet ja 1,5 dl maitoa kananmuna-sokerivaahtoon.
4. Sulata voi ja lisää se taikinaan.
5. Jaa taikina muffinivuokiin. Kannattaa laittaa kaksi vuokaa päällekkäin, jotta kakut ei levähdä uunissa! Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
6. Anna muffinien jäähtyä ennen kuin lisäät kuorrutteen. Koristele lopuksi suklaarakeilla ja suklaapupuilla. Päälle voi myös raastaa suklaata.

Kuorrute:

1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa.
2. Vatkaa voi, tomusokeri ja tuorejuusto.
3. Lisää seokseen hieman jäähtynyt valkosuklaa ja sekoita.

Kannattaa laittaa kuorrute hetkeksi jääkaappiin ennen koristelua. Itse pidin ehkä vartin, mutta olisi voinut olla reippaasti puolikin tuntia, sillä kuorrute jäi hieman liian notkeaksi.




Tarkoituksenani oli tehdä muffineihin sellainen muhkea kuppikakkukuorrutus, mutta pakastepussilla kuorruttaminen oli haastavaa (en omista pursotinta). Vaikka kuorrute ei onnistunutkaan suunnitelmieni mukaan, tuli näistä muffineista todella hyviä! Ne myös kohosivat uunissa kuohkeiksi.

Millaisia herkkuja ajattelit leipoa pääsiäisenä? Onko sinulla jokin luottoresepti, joka toimii tilanteessa kuin tilanteessa?

– Milja